兩年前，第一次去法國
最讓我回味的，就是那兒的法包和貝殼蛋糕了
當年吃過後，就對它們念念不忘了
自從焗爐進駐後，我就決心要搞定它們！！
近來我們倆一起做瑪德蓮蛋糕
其實每次一起做甜品的時候，都覺得我們的對話好有趣
這次拍了短片，沒意學做蛋糕，也不妨去笑笑
其實短片能否教曉大家實在成疑
所以還是正式地把食譜打一次出來比較好！
以下是我的方法，可能不是最好的方法
但也歡迎各位一起討論～
材料（大約可做9件）
麵粉 40g
自發粉 1/4茶匙
牛油 35g
雲呢拿香油 3-4滴
雞蛋 1隻
白砂糖 35g
幼鹽 1/4 茶匙
註：傳統的會加檸檬皮，但我這個沒有啊～大家可以照樣加！
準備功夫：
1. 牛油在開工前半小時先拿出來放置於室溫中 / 或者先叮熱溶解
2. 麵粉、自發粉量好後過篩三次備用
3. 貝殼蛋糕模先塗上牛油，放入雪櫃雪凍
做好準備功夫、將所有材料秤就可以開工！
做法：
1. 把雞蛋打在大碗中，用打蛋器打至少許起泡後，加入雲呢拿香油3－4滴
2. 糖分數次加入，用打蛋器打至溶解
3. 分3次加入篩過的麵粉及自發粉，每次都要完全拌勻才可再次加入
4. 加入牛油，拌勻即可，不要過度攪拌，否則麵粉會起筋，影響蛋糕質感
5. 將粉漿放入雪櫃至少1小時，雪一晚效果更佳
6. 用兩枝湯匙，把粉漿放入模中，不用壓平
7. 用200度焗約9分鐘，取出後放涼即可食用
來自網友的更正/貼士：
Kaoru Law:
－Step5應該是把粉漿放入膠袋，擠出空氣，放入雪櫃熟成12小時
－模具要用貴一點的，她是用矽膠的
Shany Yeung:
－牛油要煮溶，煮至分成兩層，取清澈的一層；牛油煮至小焦會更香
－弄好麵糊後放室溫15-20分鐘即可焗製（究竟洗唔洗雪？！真係試過先知！）
即時食用，蛋糕會外脆內軟
放一晚會比較軟身，大家可依照個人喜歡而食用
老實說，這個蛋糕真的很容易，
要求不高的話，成功率是100%
但...還是做不出當年我在法國吃的那種感覺
我想還要是飛到法國才能再次品嚐當年的滋味了
謝謝收看。
-Alice
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